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第十章 肉质提升

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    唐海的表情极其……

    就像是曾经某个二货自称天天看自己写的小说来充电一样,唐海现在的表情,可以说是完全陶醉在了自己的厨艺中!

    不,应该是陶醉在了鱼肉的味道中!

    吃鱼界有一句话,懒人和不会吃的人才吃鱼肚,会吃的人一般会喜欢头和尾巴,头熬汤会有甜腻的骨髓味道,尾巴是鱼类肌肉运用最多的部位,肉最结实,脂肪含量最低,刺也比较少,好吃、顶饿、又不胖人。

    所以唐海一口就咬到了尾巴上!

    这只是一条一般的鲫鱼,但唐海仿佛感觉自己吃到了顶级鱼类!

    ‘这怎么可能,虽说这是美国野生鱼类,但也不至于有这个口感啊!’唐海几下忍不住,把整条鱼吃光了,居然还有些意犹未尽!

    野生鱼类的营养成分比起人类饲养的鱼,其实差别不大,就好比几千块一磅的顶级绿茶,有益成分最多也就是地摊货的两三倍,不过顶级和地摊货在味道上的差距,却是非常大,常吃常喝的人会在第一时间感觉出来。

    比如塘养鲤鱼,用这几年最新出的‘美国养鱼法’,1.5亩可以放养原来2000年时100亩的鱼量,而且不影响鱼类生长速度,一年长个六七斤相当轻松,大概3年就可以到20斤,然后生长就开始慢了。

    而野生鲤鱼因为不是每天都能吃饱,长得就相对慢,得有四五年才能到7斤,20斤得十多年。

    即使是在美国这边,大鲤鱼也是能卖上好价钱的,30斤以上的超大鲤鱼甚至能卖到1美金一磅。因为这边亚洲移民很多,本身就会吃,也带动了一批美国人吃。

    野生鲤鱼,以及所有野生鱼类,和家养鱼类的差别,用看的就能看出来,野生鱼类体型不会很‘肥胖’,肚子是不鼓的,脂肪含量更低。味道上也能看出来,野生鱼类鱼刺很硬,鱼肉腥气更大,所以烹饪起来更‘鲜’。

    鱼类味道会随着年份加重,野生小鲤鱼清蒸起来会有一股清香鲜味,大一点的适合红烧,很大的适合切块打火锅,鱼骨里的骨髓能让蒸锅汤一起变鲜。

    唐海这条最多只是一年生的鲫鱼,要换成鳟鱼或者石斑鱼,敢卖这么大的他已经被条子伯伯带走了。

    但就这么一条一年生的鲫鱼,让他品尝到了三五年大鱼的鲜味!

    黑人小伙看到唐海表情恶心的吃完了自己的料理,还是一副意犹未尽的神情,顿时就有些害怕了。

    接着就看到唐海翻箱倒柜找出刚才用剩下的鱼肉!

    太阳鱼还有一些,鲫鱼也还有一些。

    唐海钓到的鲑鱼属和鳟鱼是不敢拿来卖的,因为长度不够16英寸,也就是40公分,属于禁钓品,加上这两种鱼每人每天限钓2条,唐海要是摆出来,随便来一个人打个报警电话,他就要被遣送回国了。

    只有‘亚洲鲤鱼’这个类别,这边鼓励捕捞。唐海所负责的厄加拉瓜河情况还好些,密西西比河随处可见40磅重大鲤鱼,甚至已经阻塞了部分河道,把鲑鱼的生存空间都挤掉了。

    有一次唐海知道那边鲤鱼多,就过去偷偷钓鱼,碰上了渔业护警。他当时都吓到了,毕竟他是黑户,没有钓鱼许可证,而且他桶里的鲤鱼数量明显超标。结果那条子伯伯看了一眼他的水桶,反而递给他一支烟,拍拍他肩膀让他抽支烟,打起精神多钓一些……

    小鲫鱼,唐海在想是不是每一条都和刚才那条鱼味道一样。

    他今天钓鱼‘连杆’了,两三分钟一条鱼,根本没停过,他就知道自己配置的鱼饵有问题。但显然问题比他想象中的大,似乎连鱼肉品质都能改变!难怪那条大狗鱼坚持要自己配了料才吃,难怪看着它好像长大了一些!

    鲫鱼是可以生吃的,味道还不错,不过唐海学厨艺前第一课就是寄生虫,如何做健康、美味的食物,健康要在美味之前。

    小时候他还敢生吃,现在却是不敢了。

    他又把收好的煎锅翻了出来,这让黑人小伙子更害怕了,莫非是什么心理疾病发作?

    去头,一刀切两片!

    煎鱼的香味很快就传来!

    唐海第一口吃下肚脸上又是陶醉万分的神色,果然顶级品质!

    三两下把鲫鱼吃光,唐海又把剩下的太阳鱼也放进煎锅。其实也剩不下多少了,因为他做的鱼回头客最多。

    ‘好吃!’唐海终于明白了为什么那小姑娘连点两份!

    看到实在没有鱼吃了,唐海才叹了口气,想着回去再做一份当宵夜……

    他看向黑人小伙子。

    “先生,人肉不好吃的!而且我一周没洗澡了!肉是臭的!”黑人小伙子赶忙举起手来,脚步也迈开一步,似乎随时可能要逃跑。

    唐海刚才饕餮狂吃的神情显然吓坏了黑人小伙。

    “你在说什么啊?我又不是食人族的,只是想让你再收拾一下东西……”唐海自己却没发觉到自己刚才狂吃的可怕。

    蓦地,唐海猛的意识到了一件事!

    “你个混账东西,你说你一周没洗澡!我居然让你给我做帮手!打死你这混账!”

    饮食和医疗一样,相关工作者都必须保持夸张的个人卫生!

    要换白人或者黄种人,稍稍脏一点唐海就看得出来了,但如果是黑人,特别是眼前这么黑的,就算他眼角有眼屎唐海都看不出!妈的,这家伙不但会潜行,还会伪装!

    唐海起身追着黑人小伙就要打……

    可惜黑人可是天生的跑步健将,唐海最近体质稍好了些也撵不上对方,最后黑人小伙说今晚回去就洗澡,还说每天都洗,唐海才借坡下驴放过他。

    黑人小伙一边低声嘟囔‘又要再收拾一次’,一边老实收拾,唐海是唯一愿意收留他工作的人,他可不敢忤逆唐海的意思。

    到收拾完了东西。

    “给,今天吃鱼的比较多,这些面食都剩下了几斤,酱料给你包了一些,肉我家里冰箱也装不下,还有刚才弄的这些炒河粉,你都拿回去吧。”唐海今天冰箱里放了不少鲑鱼,明天要是再钓上来,他就只能放生了。

    几个大包的东西,估计够一家人吃一天了,黑人小伙怔怔的不敢拿。

    “拿吧!十来美金的东西!你不要我也不知道处理。”

    “谢谢老板!谢谢!”黑人小伙子抓耳挠腮的跳着,接过东西后就是几次鞠躬。

    唐海估摸着这小伙子分不清中国人和日本人的区别,和中国人道谢是不用鞠躬的!

    不过,对方有鞠躬的嗜好,唐海也不好抹杀他的兴趣……

    笑眯眯的受了对方几次鞠躬,唐海又把刚准备好的钱拿出来。

    “老板,这?”

    “我也不能白雇你不是?食物这个不算钱,大城市里的超市食物都不留过夜,晚上三折食品多的是,我这些东西就算送你的,工钱另算!你看,我们这个店还小,按照保障工资来开我是开不了,就算你一小时5美金吧,每天结算怎样?”唐海把5美金塞小伙子衣兜里。

    今天唐海刨除买食材的50美金花费,还净赚了300多,赚这么多主要还是鱼肉不用进货。

    要是每天晚上都能赚300多美金,唐海觉得给员工开个一小时5美金的工资,还是负担得了的。

    “明天四点我过来,不要迟到。”唐海叮嘱了一句,翻身上车,轰轰轰的开着破三轮走了。

    这时身后的黑人才从巨大的惊喜中回过神来,大喊道:“老板!我会提前一小时到的!谢谢你!”

    唐海开着车才想到,自己好像不知道这小伙子叫什么?

    这就罢了,自己好像连他长相都没记住!

    他们黑人自己好像分得出谁是谁,这么吊,怎么办到的?

    ……

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    ……