第六十一章：攒宴
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赵水荷的话，说的我很无趣。。: 。
想我霍三思，再怎么说也是一店之长，说出去人家也得叫我一声霍老板。
而我霍老板好不容易屈尊给伙计们做一次饭，却只得到赵水荷“自带黑暗属‘性’”的恶劣评价。这也有点太令人寒心了。
因此，我立刻回应水荷道：“我说……你这孩子怎么不懂得尊老爱幼呢？我这么大的一个老板要给你做菜，你丧败我？！那你本事大你来喽！”
“哎呦！生气了啊？”水荷一脸得意道：“也没说不让你做，我意思是如果咱们想聚一下的话……吃攒宴怎么样？！”
水荷的话，‘挺’让我意外的，虽然……我知道攒宴是个什么宴席。
所谓攒者，拼凑也，攒宴，自然是拼凑起来的宴席。我爷爷张三好去‘弄’棺材菌换烧‘鸡’吃的那顿宴席，其实就是攒宴。
赵海鹏曾说，在五脏庙的日常聚会里，几个厨子一起搭伙吃饭，往往有“轮守”和“攒宴”两种方式。
轮守，就是定值日表每天出一个人做菜，大家均摊。攒宴，则是一桌子人拼菜，每个人都出一个菜，这样好好吃上一顿。
水荷说要攒宴，自然是说包括我和阿四在内，人人出一个菜，虽然这种吃法没试过，不过听上去……还‘挺’温馨的。
水荷头脑灵活，歪主意也多，不过这小妮子这次提出来，我感觉倒真是个不错的主意。
而且，我感觉我真的也需要一个机会，来和我的伙计们好好坐一会儿了。
故而我点头道：“攒就攒，你和赵海鹏都想一个菜出来呗，我把阿四叫来，大家一起做。一会儿厨房见。”
说完话，我站起身，招呼阿四一起去了厨房。
在厨房中，赵水荷当仁不让，首先抡起袖子，说是要让我们大开眼界。
水荷说，她自己虽然是白案面食厨子，但因为是淮扬两祖殿的出身，故而也和许多江浙的厨娘一样，尤为会做“‘私’庖”，也就是所谓的小炒菜。
赵水荷甚至还与我夸口道：“这种‘私’菜，在国内都是独树一帜的！一菜一份，故而开‘私’房菜管子的人，都是我们淮扬殿堂出身的，你们比不了。”
听着赵水荷的自夸，我嘲笑般点了下头，随后开口道：“那您倒是做一个呗？也让我们看看，你除了煮撒子，阳‘春’面和蛋‘花’汤之外，还会做啥？”
我说话间，赵水荷冲我做了一个怪脸，然后伸出纤细的手指，沾水涮洗了一下，一边拿麻布擦洗，一边冲我吼道：“今天让你长长眼力，让你知道一下，我黑虎街第一厨娘的名声，不是白来的。”
听了水荷的话，我们所有人不禁一笑，这赵海鹏更是调侃道：“哎呀！自封的很快呀！那好，今天我给你搭下手，你做菜，我给备料。”
老赵的话，让赵水荷像是得了个莫大的便宜不是一般兴奋，因而她立即蹬鼻子上脸道：“你说的哈！那赶紧给我拿一块豆腐，五颗油菜，一个猪脚，一个砂锅来……嗯，照顾你们北方人，再拿俩辣椒，葱米，多给我‘弄’些香菇，火‘腿’‘肉’提味，在找点竹笋，没有的话就用北笋代替。”
吩咐完这些，水荷像煞有介事般把围裙挂在身上，又整理了一下头发，便开火掌灶。
这么长时间下来，水荷虽然也在店里做过不少吃食，但大部分都是面案的手艺，这第一次见她掌厨下灶，我们倒是新鲜的很。
故而，大家全都配合着她的举动，想看看她到底能玩出什么样的‘花’蛾子来。
赵水荷做菜时，速度要比赵海鹏慢上不少，不过样样都很细致，不管是摘油菜，洗猪脚，捞豆腐，都是异常的心细翻检，直把那些原料‘弄’的干干净净，一尘不染如上蜡的一般，她才用刀。
再之后，水荷将猪脚用尖刀间破成两半，放高压锅中猛煮，又同时烧了一锅开水，把火‘腿’与香菇加进去煮汤。
随后，水荷将豆腐细细劈开，去掉表面的硬壳，然后把豆腐切拌成规规整整的“六刀二十七棱”块。
水荷虽然是面案，但刀法也是工整的可以，她切出来的豆腐，一粒粒小块又正又白，依旧紧凑的占粘在一起，几乎看不出刀痕来，一切仿佛浑然天成。
随后，水荷笑着把高压锅关闭，取出里边已经骨‘肉’分离的猪脚，用刀切下猪脚上的‘肉’质，又用刀背把剩下的骨头劈碎，放进火‘腿’香菇的汤锅中猛煮，提味。
说来也‘挺’奇怪，当水荷把砸劈过的猪脚骨一放进火‘腿’汤中之后，那一锅汤便仿佛起了某种不可名状的化学反应一样，瞬间四溢出弥撒润鼻的香味，馋的人不禁流涎。
当一切准备完毕之后，水荷一脸得意的样子，最后把骨渣滤出，把她削切好的豆腐放入高汤，加油菜，加香菇，加猪脚‘肉’，加葱米，加辣椒。然后把那雪白的豆腐盖在砂锅中煨煮了十五分钟。
随后，水荷收汤，关火，把那依旧翻滚不已的砂锅从灶头上拿下来，冲我们炫耀道：“家常一品砂锅豆腐，香不香。”
家常豆腐我知道，砂锅豆腐我知道，一品豆腐我也知道，但是这个什么家常一品砂锅豆腐，真就没听说过。
因而，我回应道：“您这豆腐做的是不错，不过……你连菜名也攒呢？明明就是一即兴的豆腐菜，还叫的那么冠冕弹簧？”
“切！”水荷一脸不屑道：“我这叫‘创新’！反正我菜做出来了。你和你弟弟继续呗！”
说完话，水荷解开了自己的围裙，一把扔给我，让我做菜。
我手中拿着水荷递给我的围裙，有点无奈的笑了笑，随后冲阿四道：“阿四！看你哥给你们漏一手把，你给我拿只‘鸡’来，还有锡箔纸，孜然，蜂蜜，葱‘花’，猪油！再来两张荷叶！”
我说完这些，水荷有点吃惊的望着我道：“荷叶，锡箔纸……你要做叫‘花’‘鸡’？”
闻言，我微笑摇头道：“叫‘花’‘鸡’少说的六个钟头，我可等不了，至于我做的是什么‘鸡’……你马上就明白了。”
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想我霍三思，再怎么说也是一店之长，说出去人家也得叫我一声霍老板。
而我霍老板好不容易屈尊给伙计们做一次饭，却只得到赵水荷“自带黑暗属‘性’”的恶劣评价。这也有点太令人寒心了。
因此，我立刻回应水荷道：“我说……你这孩子怎么不懂得尊老爱幼呢？我这么大的一个老板要给你做菜，你丧败我？！那你本事大你来喽！”
“哎呦！生气了啊？”水荷一脸得意道：“也没说不让你做，我意思是如果咱们想聚一下的话……吃攒宴怎么样？！”
水荷的话，‘挺’让我意外的，虽然……我知道攒宴是个什么宴席。
所谓攒者，拼凑也，攒宴，自然是拼凑起来的宴席。我爷爷张三好去‘弄’棺材菌换烧‘鸡’吃的那顿宴席，其实就是攒宴。
赵海鹏曾说，在五脏庙的日常聚会里，几个厨子一起搭伙吃饭，往往有“轮守”和“攒宴”两种方式。
轮守，就是定值日表每天出一个人做菜，大家均摊。攒宴，则是一桌子人拼菜，每个人都出一个菜，这样好好吃上一顿。
水荷说要攒宴，自然是说包括我和阿四在内，人人出一个菜，虽然这种吃法没试过，不过听上去……还‘挺’温馨的。
水荷头脑灵活，歪主意也多，不过这小妮子这次提出来，我感觉倒真是个不错的主意。
而且，我感觉我真的也需要一个机会，来和我的伙计们好好坐一会儿了。
故而我点头道：“攒就攒，你和赵海鹏都想一个菜出来呗，我把阿四叫来，大家一起做。一会儿厨房见。”
说完话，我站起身，招呼阿四一起去了厨房。
在厨房中，赵水荷当仁不让，首先抡起袖子，说是要让我们大开眼界。
水荷说，她自己虽然是白案面食厨子，但因为是淮扬两祖殿的出身，故而也和许多江浙的厨娘一样，尤为会做“‘私’庖”，也就是所谓的小炒菜。
赵水荷甚至还与我夸口道：“这种‘私’菜，在国内都是独树一帜的！一菜一份，故而开‘私’房菜管子的人，都是我们淮扬殿堂出身的，你们比不了。”
听着赵水荷的自夸，我嘲笑般点了下头，随后开口道：“那您倒是做一个呗？也让我们看看，你除了煮撒子，阳‘春’面和蛋‘花’汤之外，还会做啥？”
我说话间，赵水荷冲我做了一个怪脸，然后伸出纤细的手指，沾水涮洗了一下，一边拿麻布擦洗，一边冲我吼道：“今天让你长长眼力，让你知道一下，我黑虎街第一厨娘的名声，不是白来的。”
听了水荷的话，我们所有人不禁一笑，这赵海鹏更是调侃道：“哎呀！自封的很快呀！那好，今天我给你搭下手，你做菜，我给备料。”
老赵的话，让赵水荷像是得了个莫大的便宜不是一般兴奋，因而她立即蹬鼻子上脸道：“你说的哈！那赶紧给我拿一块豆腐，五颗油菜，一个猪脚，一个砂锅来……嗯，照顾你们北方人，再拿俩辣椒，葱米，多给我‘弄’些香菇，火‘腿’‘肉’提味，在找点竹笋，没有的话就用北笋代替。”
吩咐完这些，水荷像煞有介事般把围裙挂在身上，又整理了一下头发，便开火掌灶。
这么长时间下来，水荷虽然也在店里做过不少吃食，但大部分都是面案的手艺，这第一次见她掌厨下灶，我们倒是新鲜的很。
故而，大家全都配合着她的举动，想看看她到底能玩出什么样的‘花’蛾子来。
赵水荷做菜时，速度要比赵海鹏慢上不少，不过样样都很细致，不管是摘油菜，洗猪脚，捞豆腐，都是异常的心细翻检，直把那些原料‘弄’的干干净净，一尘不染如上蜡的一般，她才用刀。
再之后，水荷将猪脚用尖刀间破成两半，放高压锅中猛煮，又同时烧了一锅开水，把火‘腿’与香菇加进去煮汤。
随后，水荷将豆腐细细劈开，去掉表面的硬壳，然后把豆腐切拌成规规整整的“六刀二十七棱”块。
水荷虽然是面案，但刀法也是工整的可以，她切出来的豆腐，一粒粒小块又正又白，依旧紧凑的占粘在一起，几乎看不出刀痕来，一切仿佛浑然天成。
随后，水荷笑着把高压锅关闭，取出里边已经骨‘肉’分离的猪脚，用刀切下猪脚上的‘肉’质，又用刀背把剩下的骨头劈碎，放进火‘腿’香菇的汤锅中猛煮，提味。
说来也‘挺’奇怪，当水荷把砸劈过的猪脚骨一放进火‘腿’汤中之后，那一锅汤便仿佛起了某种不可名状的化学反应一样，瞬间四溢出弥撒润鼻的香味，馋的人不禁流涎。
当一切准备完毕之后，水荷一脸得意的样子，最后把骨渣滤出，把她削切好的豆腐放入高汤，加油菜，加香菇，加猪脚‘肉’，加葱米，加辣椒。然后把那雪白的豆腐盖在砂锅中煨煮了十五分钟。
随后，水荷收汤，关火，把那依旧翻滚不已的砂锅从灶头上拿下来，冲我们炫耀道：“家常一品砂锅豆腐，香不香。”
家常豆腐我知道，砂锅豆腐我知道，一品豆腐我也知道，但是这个什么家常一品砂锅豆腐，真就没听说过。
因而，我回应道：“您这豆腐做的是不错，不过……你连菜名也攒呢？明明就是一即兴的豆腐菜，还叫的那么冠冕弹簧？”
“切！”水荷一脸不屑道：“我这叫‘创新’！反正我菜做出来了。你和你弟弟继续呗！”
说完话，水荷解开了自己的围裙，一把扔给我，让我做菜。
我手中拿着水荷递给我的围裙，有点无奈的笑了笑，随后冲阿四道：“阿四！看你哥给你们漏一手把，你给我拿只‘鸡’来，还有锡箔纸，孜然，蜂蜜，葱‘花’，猪油！再来两张荷叶！”
我说完这些，水荷有点吃惊的望着我道：“荷叶，锡箔纸……你要做叫‘花’‘鸡’？”
闻言，我微笑摇头道：“叫‘花’‘鸡’少说的六个钟头，我可等不了，至于我做的是什么‘鸡’……你马上就明白了。”
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