笔趣阁 > 喜乐田园:至尊小农女 > 第1043章 1043.肉酱

第1043章 1043.肉酱

推荐阅读:神印王座II皓月当空深空彼岸明克街13号夜的命名术最强战神龙王殿财运天降花娇好想住你隔壁特种奶爸俏老婆

一秒记住【笔趣阁 www.biquge.ac】,精彩小说无弹窗免费阅读!

    求书,找书,请发站内短信给管理员,手机阅读更精彩,手机直接访问 m.bqg8.cc

    她拿出了一罐番茄酱,十几个新鲜的番茄,几头洋葱,外加一贯盐渍小番茄。

    一些羊奶做的干酪,还有之前她自己用牛奶炼的黄油。

    一些黑胡椒粉。

    还有些杂七杂八的调料来。

    首先是主菜,喜乐决定尝试一下做披萨。

    前世,披萨是喜乐做的最拿手的菜,很多朋友吃过喜乐做的披萨,都觉得简直比外面披萨店卖的好吃多了。

    喜乐是个吃货,她就是喜欢研究美食,正是因为做饭的时候,比别人多了几分研究的心思,所以,才能做出好吃的东西。

    喜乐的披萨也并不复杂,分两个部分,一个饼皮,另一部分自然是上面的馅料。

    外面店里买的披萨,饼皮都是又厚又软,吃起来特别像面包,喜乐不怎么爱吃。

    她喜欢吃的是那种意式脆皮披萨。

    发面不要全开,半开就可以。

    发面的时候,要加入少许黄油,盐,糖,当然还有发酵用的面引子。

    揉好的面团,放在常温下静置一会儿就好了。

    接下来,喜乐就要做这道主菜的重中之重的东西了。

    那就是最重要的意大利肉酱了。

    这就是喜乐的披萨,为什么比外面卖的好吃,就是因为这层意大利风味的肉酱。

    这个肉酱是喜乐前世的时候,从一个意大利餐厅的主厨朋友那里要来的配方。

    做法是十分的简单,但是味道却是不可思议的美味。

    原版的配方里,用的是牛肉馅。

    然而这个时代,牛肉是很珍贵的,因为重视农业,所以,朝廷规定,耕牛是不准杀掉吃肉的。

    而饲养为了吃肉的牛肉,也只有京城或者各地的大户人家能买的起,牛庄这里是买不到的。

    所以,喜乐就退而求其次,使用诸如替代。

    肥瘦比例也要十分的讲究。

    喜乐选择八分瘦,两分肥的前腿肉半斤,切成细细的小肉末。

    再拿一头洋葱,两头大蒜,也切成跟猪肉一样细致的碎末。

    料备齐了,就要下锅炒酱料。

    锅底不用放油,先把猪肉给放进锅里,就靠着肉里的脂肪,把肉末给煸熟。

    炒熟了肉,就马上把洋葱末,蒜末一起下锅,翻炒一会儿,香味出来了,就加入去皮切丁的新鲜的番茄,再继续翻炒。

    等到番茄炒的差不多快烂掉了,就加上酱油,老抽,糖继续翻炒。

    之后,在加入最重要的调味料,番茄酱。

    喜乐特质的番茄酱,里面有比新鲜番茄更加浓郁的味道,也是意大利风味肉酱里必不可少的调料。

    今天喜乐做的酱料比较多,就倒进小半罐的番茄酱。

    番茄酱一进锅,正锅酱料的颜色就好看了起来,成为了看起赖让人食欲大增的酱红色。

    喜乐又让人帮忙把锅底的火给调小了些,这样文火慢炖着。

    接着,喜乐又去弄别的东西了。

    除了披萨,喜乐还打算做一道海鲜烩意大利面。

    意大利风味的食物,就是有一点好——

    饭菜的分界线不是很明显,看起来是面,其实里面有菜。

    最快小说阅读 M.bQg8.cC